中文名稱：檸檬酸鐵

英文名稱：Ferric citrate

中文別名：枸櫞酸鐵

檸檬酸鐵，也叫做檸檬酸三鐵，是一種可食用的檸檬酸鹽。常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑。

分子式：C6H5O7Fe·5H2O  分子量：248（無水物）  鐵元素含量：16.5～18.5%

性狀：紅褐色透明小薄片或褐色粉末。

溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中易溶解。

水溶液呈酸性，可受光和熱的影響而逐漸還原成檸檬酸亞鐵，在水中溶解緩慢，易溶于熱水，但溶解度會(huì)因時(shí)間而降低，幾乎不溶于乙醇。

二. 檸檬酸鐵作用：

用作食品、餅干、奶粉和飼料添加劑等。

三. 檸檬酸鐵包裝和貯存：

1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2.本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。