羅漢果甜苷 恒添羅漢果甜苷 廠家直銷羅漢果甜苷

【產(chǎn)品名稱】：羅漢果甜苷

【別    名】：羅漢果甜甙、羅漢果甜

【有效成分】：羅漢果甜甙 

【規(guī)格含量】：80%

【CAS  號】：88901-36-4

【提取來源】：葫蘆科羅漢果屬植物羅漢果（Momordica Grosvenori Swingle）的果實(shí)

【外觀屬性】：淺黃色粉末,易溶于水

【保存方法】： 陰涼干燥、避光、避高溫

羅漢果甜苷是羅漢果的甜味成分

羅漢果甜苷又稱羅漢果甜甙（或羅漢果甜），植物含量較高且水溶性好 ，萃取于廣西特產(chǎn)經(jīng)濟(jì) 植物——羅漢果

羅漢果甜苷作為食品是安全無毒的，在國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)《GB2760食品添加 劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，羅漢果甜可不限量用于各類食品。

產(chǎn)品性狀:

粉末，有羅漢果香，味極甜，甜度約為蔗糖的240倍，熔點(diǎn)197～ 201℃（分解）。熱穩(wěn)定性強(qiáng)，易溶于水和稀乙醇。

羅漢果苷V是羅漢果果實(shí)中含量和甜度均較高的成分，屬低熱量、非營養(yǎng)、非發(fā)酵型的甜味劑，是主要的甜味成分

用量

可按各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。尤宜用于飲料、保健食品

• 功能與應(yīng)用

  1、甜度低（約為蔗糖的40%）而溫和、口感好，由于高麥芽糖對酸和熱較葡萄糖穩(wěn)定，通常溫度下不分解，易于糖果和乳制品的生產(chǎn)。

  2、韌性好，透明度高，用于生產(chǎn)的糖果不出現(xiàn)“返砂”現(xiàn)象，并且口感好，較用砂糖生產(chǎn)糖果成本低，效益可觀。

  3、具有抗結(jié)晶，冰點(diǎn)低，抗氧化的特性，用于冷飲和乳制品生產(chǎn)中，可改善產(chǎn)品的口感，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

  4、保濕性好，防止淀粉老化，廣泛用于糕點(diǎn)、面包焙烤食品中，延長保質(zhì)期。

  5、DE值低，熬溫高，在糖果業(yè)中應(yīng)用甚廣。

  6、高麥芽糖粉因絕少含有蛋白質(zhì)、氨基酸等可與糖類發(fā)生美拉得反應(yīng)的物質(zhì)，故熱穩(wěn)定性良好，在制造糖果時比之飴糖更適合用于真空薄膜法熬糖。

  7、水分較低，便于運(yùn)輸，延長保質(zhì)期，使用方便，降低生產(chǎn)成本。

  用于奶片中：

   
  用于面包中：
  

  
  

  使用范圍

    廣泛應(yīng)用于糖果糕點(diǎn)、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤品、滋補(bǔ)養(yǎng)生液、藥品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品：花生糖、芝麻哦、酥糖等。

  工藝要點(diǎn)提示

    使用上可以在后期發(fā)酵中添加，效果明顯，添加量10%-20%。究等。