納他霉素添加量 恒添 納他霉素 納他霉素

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  納他霉素(Natamycin)是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長(zhǎng)，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生,可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌 。納他霉素對(duì)細(xì)菌沒(méi)有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過(guò)程。

  
  

  分子式：C33H47NO13

  
  

  二、產(chǎn)品性能

  近白色或奶油黃色結(jié)晶粉末、無(wú)臭、無(wú)味，安全性高，低劑量、效率高，適用的pH值范圍寬

  
  

  三、食品用途

  納他霉素是一種，廣譜、較好的效果安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素是目前國(guó)際上的抗真菌微生物防腐劑。97年我國(guó)衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)納他霉素作為食品防腐劑。