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一、簡介

中文名稱：三氯蔗糖

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名稱： Sucralose

甜 度：是蔗糖的600-650倍

CAS號：56038-13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

二、性狀

白色粉末狀

三、用途

使用限量GB2760—1997(g/kg)：餐桌甜味劑，0.05g/包、片；果汁(味)型飲料、醬菜類、復合調味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點、餅干、面包、不加糖的甜罐頭水果、飲料，0.25；改性口香糖、蜜餞，1.5。美國于1998年4．1．批準用于焙烤制品及預混合料、飲料及其基料、口香糖、咖啡、茶、仿乳制品等15類食品。GB2760—2002(g/kg)：固體飲料、濃縮果蔬汁、色拉醬，1.25；芥末醬，0.4；早餐谷物、甜乳粉，1.0；糖果，1.5；風味或果料酸奶0.3；發(fā)酵酒0.65；果醬0.45；水果餡0.25；熱加工過的水果或脫水水果0.15。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）三氯蔗糖微波爆米花甜味劑0.9三氯蔗糖果凍甜味劑0.45三氯蔗糖發(fā)酵酒甜味劑0.65三氯蔗糖配制酒甜味劑0.25三氯蔗糖固體飲料類甜味劑1.25三氯蔗糖濃縮果蔬汁（漿）甜味劑1.25三氯蔗糖飲料類（14.01包裝飲用水類除外）甜味劑0.25（固體飲料按沖調倍數增加使用量）三氯蔗糖蛋黃醬、沙拉醬甜味劑1.25三氯蔗糖復合調味料甜味劑0.25三氯蔗糖香辛料醬（如芥末醬、青芥醬）甜味劑0.4三氯蔗糖醬及醬制品甜味劑0.25三氯蔗糖醬油甜味劑0.25三氯蔗糖醋甜味劑0.25三氯蔗糖餐桌甜味料甜味劑0.05g/份三氯蔗糖焙烤食品甜味劑0.25三氯蔗糖即食谷物，包括碾軋燕麥（片）甜味劑1.0三氯蔗糖糖果甜味劑1.5三氯蔗糖鹽漬的蔬菜甜味劑0.25三氯蔗糖醬漬的蔬菜甜味劑0.25三氯蔗糖煮熟的或油炸的水果甜味劑0.15三氯蔗糖蜜餞涼果甜味劑1.5三氯蔗糖果醬甜味劑0.45三氯蔗糖水果罐頭甜味劑0.25三氯蔗糖水果干類甜味劑0.15三氯蔗糖冷凍飲品（03.04食用冰除外）甜味劑0.25三氯蔗糖調制乳粉和調制奶油粉（包括調味乳粉和調味奶油粉）甜味劑1.0三氯蔗糖調味和果料發(fā)酵乳甜味劑0.3三氯蔗糖調味乳甜味劑0.3

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。