辣椒烘干設(shè)備烘干工藝介紹：

  1.堆放厚度：辣椒的堆放厚度力求一至，一般20~30厘米為宜，堆放太薄，風(fēng)阻小，雖然有利于熱交換，但熱空氣與辣椒的接觸時(shí)間相對(duì)縮短，熱利用率低，若堆放太厚，則阻力增太，熱空氣無(wú)法穿透物層，烘干效果較差。

 2.溫度選擇：辣椒烘干的熱風(fēng)溫度取值如何關(guān)系到辣椒的品質(zhì)和烘干效率，試以辣椒的成份及在某種溫度下幾種主要成份受到影響的情況進(jìn)行分析。辣椒含多種營(yíng)養(yǎng)成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使?fàn)I養(yǎng)成份降低，故不宜選擇較高的熱風(fēng)溫度。辣椒烘干機(jī)溫度20-80°C可調(diào);采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥的方法。

辣椒烘干設(shè)備特點(diǎn)：

辣椒烘干箱由加熱室和物料室構(gòu)成，主要設(shè)備包括供熱設(shè)備、通風(fēng)排濕設(shè)備、溫濕度控制設(shè)備。 對(duì)烘烤環(huán)境的四大烘烤

因素（水、火、風(fēng)、時(shí)）具有良好的協(xié)調(diào)性，在遵循自然規(guī)律的過(guò)程中利用冷熱氣流的自然屬性，促使烘干箱內(nèi)熱氣流進(jìn)

行自然循環(huán)，既改良了烘烤環(huán)境，又提高了熱利用率，又縮短了烘烤時(shí)間。所需烘干物品的潛在質(zhì)量在烘烤過(guò)程中得到了

充分的顯現(xiàn)，使烤出的產(chǎn)品飽滿圓潤(rùn)、光澤感強(qiáng)，保持原色，色度均勻，香氣濃，提高烘干產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)。