辣椒烘干設備烘干工藝介紹：

  1.堆放厚度：辣椒的堆放厚度力求一至，一般20~30厘米為宜，堆放太薄，風阻小，雖然有利于熱交換，但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低，若堆放太厚，則阻力增太，熱空氣無法穿透物層，烘干效果較差。

 2.溫度選擇：辣椒烘干的熱風溫度取值如何關系到辣椒的品質(zhì)和烘干效率，試以辣椒的成份及在某種溫度下幾種主要成份受到影響的情況進行分析。辣椒含多種營養(yǎng)成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使營養(yǎng)成份降低，故不宜選擇較高的熱風溫度。辣椒烘干機溫度20-80°C可調(diào);采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥的方法。

辣椒烘干設備特點：

辣椒烘干箱由加熱室和物料室構成，主要設備包括供熱設備、通風排濕設備、溫濕度控制設備。 對烘烤環(huán)境的四大烘烤

因素（水、火、風、時）具有良好的協(xié)調(diào)性，在遵循自然規(guī)律的過程中利用冷熱氣流的自然屬性，促使烘干箱內(nèi)熱氣流進

行自然循環(huán)，既改良了烘烤環(huán)境，又提高了熱利用率，又縮短了烘烤時間。所需烘干物品的潛在質(zhì)量在烘烤過程中得到了

充分的顯現(xiàn)，使烤出的產(chǎn)品飽滿圓潤、光澤感強，保持原色，色度均勻，香氣濃，提高烘干產(chǎn)品的質(zhì)量等級。