產品簡介：

產品名稱： 富馬酸

別名： 反丁烯二酸
英文名稱： Fumaric acid
分子式： C4H4O4
分子量： 116.07

二、性狀

無色或白色的晶體或粉末，溶于水、乙醇，微溶于冷水、苯，易溶于熱水。

三、用途

富馬酸在食品中用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調節(jié)劑、酸化劑、腌制促進劑、香料使用。富馬酸有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同時，它有澀味，是酸味強的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期。當富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風味均更好。

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