

范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
面制品增筋劑涼皮涼面餃子皮不斷條-優(yōu)質(zhì)面制品增筋劑-黃河實(shí)業(yè)
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紅薯在農(nóng)村地區(qū)更為普遍。記得小編小時(shí)候,由于糧食短缺,經(jīng)常把種植的地瓜做成地瓜絲。烹飪時(shí),將其放入鍋中并用米飯煮。
現(xiàn)在,隨著農(nóng)村生活水平的提高和農(nóng)作物產(chǎn)量的增加,不再需要吃地瓜。
但是,在農(nóng)村地區(qū),一直有制作紅薯淀粉的習(xí)慣。每年9月的紅薯收獲季節(jié),都是用紅薯制成紅薯淀粉,然后加工成紅薯粉。它很美味。
今天,我將介紹制作紅薯淀粉的方法。
首先,將紅薯從山上移開并移出紅薯藤,然后將其放入清潔池中并進(jìn)行清潔。
很難清洗一次,并且需要多次清洗。如果不清潔,土壤將在紅薯淀粉內(nèi)部流淌。
清潔紅薯,可以將淀粉磨碎,然后使用機(jī)器將紅薯一一磨碎。
將磨碎的番薯放入一個(gè)大木桶中,加水,洗凈淀粉,然后再次用布框過濾番薯淀粉,制作豆腐時(shí)將其過濾。

面筋購買技巧
面筋的選擇可以從以下四個(gè)方面確定:
顏色:顏色是白色,略帶灰色是的面筋
氣味:面筋和面粉氣味,沒有其他氣味
彈性:用手?jǐn)D壓面筋,面筋可以恢復(fù)而不粘膩
延展性:面筋拉伸,不易斷裂
面筋保存技巧
面筋可以在冰箱中保存40小時(shí)而不會粘油,但不能長時(shí)間保存。因?yàn)槊娼钪杏芯W(wǎng)狀間隙,所以它是半發(fā)酵食品。如果長時(shí)間存放,味道會丟失并惡化。
面筋烹飪方法
曬黑面筋的技巧:
想要快速去除面筋,嘗試準(zhǔn)備面包機(jī)或揉面機(jī),否則您需要長時(shí)間,浪費(fèi)精力。
鞣制過程中不要添加太多面粉或干粉,否則會影響面筋的味道。

烤面筋配件:胡椒粉,八角粉,鹽
1.以3:1的比例混合胡椒粉和八角粉。您可以做更多并保存。
2,取一個(gè)不銹鋼洗臉盆,加水3公斤,然后加入20克鹽,15克八角和胡椒粉混合均勻,攪拌均勻,然后將面筋粉倒入盆中大量的水中,同時(shí)加入面筋粉揉搓,慢慢加入,直到所有水分被面筋粉吸收并揉成面筋基團(tuán)。好的面筋將清醒半小時(shí)。
步驟2:包裹面團(tuán)1.將清醒的面筋放在切菜板上,然后壓成蛋糕。厚度約為3厘米。當(dāng)然,大小由您決定。看每個(gè)地方的經(jīng)濟(jì)水平。如果您更大,它將更小。然后切成小塊,切時(shí)斜切,切成三角形的尖條,一側(cè)粗細(xì),便于包裹。
2.拿起兩根竹筷子,將像蔬菜一樣的粗面筋夾在中間,將面筋拉伸,然后將其包裹在筷子上。這時(shí),應(yīng)拉伸面筋條以使面筋條更寬,更長和更多。薄,包裹約6?8次,將其制成蠶繭形狀,長7-9cm長,然后拉出一根筷子,取兩根筷子,并包裹其他面筋條,直到面筋全部包裹起來。

