范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
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在面筋粉加工過程中，面粉粗細度越細越好，要求有一定的淀粉損傷，以滿足食品生產的要求，在諸多作中早已有論述。在工業(yè)用粉領域，對粗細度的要求，在國內屬于新事物，但也有章可循。  一般角質麥粒胚乳結構緊密，透光性較好，籽粒硬度較高，蛋白質及面筋質含量亦較高，具有角質胚乳小麥稱為硬麥；硬質麥胚乳中淀粉粒與蛋白質基質密結，其胚乳粒在研磨時較難被研細且壓碎時大多沿著胚乳細胞壁的方向裂開，而不是通過細胞內含物，形成順粒較大，形狀較規(guī)整的粗粉。軟質麥則相反，小麥粉顆粒小而不規(guī)則，表面粗糙，粒度分布小且有較多的細小顆粒，并且其蛋白質及面筋質含量-般也較低。要加工提取谷朊粉多的小麥面粉，那或選擇含蛋白質與面筋質較高的小麥，硬質麥要多一些。這樣的小麥加工出的谷阮粉粉，一般用手就能感覺出來，沉甸甸、滑溜溜的，流動性好，粗細度大。

活性面筋粉又叫小麥蛋白，可以用來增加面粉里筋度，是從小麥面粉加工提取一種天然植物蛋白，是由多種氨基酸組成是營養(yǎng)豐富的活性蛋白質，具有很強的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性，并且具有清淡香醇味及帶谷物口味等獨特的物理性。

活性面筋粉同時又可做為面包的筋性改良劑，主要作用是增大面包體積和改善烘焙性質。一般說來面粉內所含的蛋白質愈高，做出的面包體積愈大。同時，因為面粉中的面筋增加，面筋可以含住更多的水分，面筋結構在面包內緩沖淀粉分子之互相結合，減低淀粉之退化作用，使面包硬化的時間減緩。

隨著谷朊粉和淀粉產量的提高，市場上對谷朊粉和淀粉的需求并沒有增長，2013年以來，淀粉和谷朊粉價格大幅下滑，而且生產原料——面粉的價格卻逐漸升高，這就造成了產量過剩，導致淀粉、谷朊粉加工行業(yè)的冬天到來，

谷朊粉廠家已經逐漸停產，究其主要原因有四點：

   1、面粉價格持續(xù)上升；

   2、淀粉、谷朊粉價格大幅下滑；

   3、市場上產品過剩，大量存貨；

   4、國家對環(huán)境檢查力度加大，很多廠家污水治理不能達標。