一、簡介

別名：2-氨基-3-甲基丁suan

英文名稱：Valine

CAS號：有

分子式：C5H11NO2

二、性狀

白色單斜晶系晶體或結晶性粉末，用乙醇水溶液重結晶者為無色板狀或磷片狀結晶。無臭，有特殊苦味。熔點約315度。5%水溶液的PH值為5.5-7.0.對熱、光及空氣穩(wěn)定。

三、用途

L-纈氨酸是人體必需氨基酸，同時又是三種支鏈氨基酸之一，因其特殊的結構和功能，在人類生命代謝中占有特別重要的地位。還用于強化食品等。近年來，發(fā)現(xiàn) L-纈氨酸是一種 免疫 的原料。

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