黃河實(shí)業(yè) 優(yōu)質(zhì)面條增筋劑供應(yīng)
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黃河實(shí)業(yè)-優(yōu)質(zhì)面條增筋劑供應(yīng)

價(jià)格

訂貨量(千克)

¥6.00

≥500

聯(lián)系人 吳經(jīng)理

専專尃將尊將專尊尊尊専

發(fā)貨地 河南省濮陽市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
主要用途 增稠劑
等級(jí) 食品級(jí)
品牌 黃河實(shí)業(yè)
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
儲(chǔ)存條件 常溫、通風(fēng)、陰涼干燥處密封儲(chǔ)存
產(chǎn)品編號(hào) 14451780
商品介紹
范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉





烤面筋配件:胡椒粉,八角粉,鹽

1.以3:1的比例混合胡椒粉和八角粉。您可以做更多并保存。

2,取一個(gè)不銹鋼洗臉盆,加水3公斤,然后加入20克鹽,15克八角和胡椒粉混合均勻,攪拌均勻,然后將面筋粉倒入盆中大量的水中,同時(shí)加入面筋粉揉搓,慢慢加入,直到所有水分被面筋粉吸收并揉成面筋基團(tuán)。好的面筋將清醒半小時(shí)。

步驟2:包裹面團(tuán)1.將清醒的面筋放在切菜板上,然后壓成蛋糕。厚度約為3厘米。當(dāng)然,大小由您決定??疵總€(gè)地方的經(jīng)濟(jì)水平。如果您更大,它將更小。然后切成小塊,切時(shí)斜切,切成三角形的尖條,一側(cè)粗細(xì),便于包裹。

2.拿起兩根竹筷子,將像蔬菜一樣的粗面筋?yuàn)A在中間,將面筋拉伸,然后將其包裹在筷子上。這時(shí),應(yīng)拉伸面筋條以使面筋條更寬,更長和更多。薄,包裹約6?8次,將其制成蠶繭形狀,長7-9cm長,然后拉出一根筷子,取兩根筷子,并包裹其他面筋條,直到面筋全部包裹起來。





在面筋粉加工過程中,面粉粗細(xì)度越細(xì)越好,要求有一定的淀粉損傷,以滿足食品生產(chǎn)的要求,在諸多作中早已有論述。在工業(yè)用粉領(lǐng)域,對(duì)粗細(xì)度的要求,在國內(nèi)屬于新事物,但也有章可循。  一般角質(zhì)麥粒胚乳結(jié)構(gòu)緊密,透光性較好,籽粒硬度較高,蛋白質(zhì)及面筋質(zhì)含量亦較高,具有角質(zhì)胚乳小麥稱為硬麥;硬質(zhì)麥胚乳中淀粉粒與蛋白質(zhì)基質(zhì)密結(jié),其胚乳粒在研磨時(shí)較難被研細(xì)且壓碎時(shí)大多沿著胚乳細(xì)胞壁的方向裂開,而不是通過細(xì)胞內(nèi)含物,形成順粒較大,形狀較規(guī)整的粗粉。軟質(zhì)麥則相反,小麥粉顆粒小而不規(guī)則,表面粗糙,粒度分布小且有較多的細(xì)小顆粒,并且其蛋白質(zhì)及面筋質(zhì)含量-般也較低。要加工提取谷朊粉多的小麥面粉,那或選擇含蛋白質(zhì)與面筋質(zhì)較高的小麥,硬質(zhì)麥要多一些。這樣的小麥加工出的谷阮粉粉,一般用手就能感覺出來,沉甸甸、滑溜溜的,流動(dòng)性好,粗細(xì)度大。




面粉是以小麥為主原料制作而成的產(chǎn)品,依照面粉中的蛋白質(zhì)成分多少,由高到低稱為特高筋、高筋、中筋、低筋四種面粉,級(jí)數(shù)越高咬勁越佳。如果你用小麥直接打成面粉,你就會(huì)發(fā)現(xiàn),純正的小麥面粉做出來的面條和你想象的完全不一樣。為了做出漂亮的面食,面粉中就添加了磷酸鹽、漂白劑、防腐劑、硼砂、人工色素等添加劑。增筋劑也是在面粉類食品中經(jīng)常被使用的食品添加劑,主要是為了增加面粉的韌性,改變面粉的形狀,令面粉更加的易于成型。


聯(lián)系方式
公司名稱 范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
聯(lián)系賣家 吳經(jīng)理 (QQ:306905652)
電話 専專尃將尊將專尊尊尊専
手機(jī) 専專尃將尊將專尊尊尊専
傳真 尋將尊將-尅将尅尋尋専将
網(wǎng)址 http://www.pyhhsygs.com
地址 河南省濮陽市