食品級蔗糖酯      供應(yīng)商   品質(zhì)保證 

中文名 脂肪酸蔗糖聚酯

 外文名 Fatty Acid Sucrose Polester,SPE 

別    稱 蔗糖酯；蔗糖多酯 

性    質(zhì) 微溶于水，溶于乙醇

 性    狀 白色或微黃色粉狀、蠟狀或樹脂狀 

應(yīng)    用 乳化劑、發(fā)泡劑、保水劑等

脂肪酸蔗糖聚酯是蔗糖在適當(dāng)?shù)臈l件下可以與8個以內(nèi)的脂肪酸分子脫水縮合形成的。

蔗糖聚酯通常指的是三酯以上的蔗糖酯。蔗糖的8個經(jīng)基有6個以上發(fā)生酯化時《即酯化度=6-8》,才稱之為SPE,即蔗糖多酯。蔗糖脂肪酸多酯是由蔗糖與脂肪酸發(fā)生酯化反應(yīng)形成的蔗糖酯的混合物,酯化程度在6個羥基以上的脂肪酸蔗糖酯性質(zhì)與食用油脂相似。蔗糖聚酯的物理特性、功能及應(yīng)用要視其脂肪酸的類型而定。 [1] 

蔗糖酯是一種性能優(yōu)良的非離子表面活性劑，其蔗糖部分為親水基，長鏈脂肪酸部分為親油基。單酯含量越多，越有親水性；而二酯。對人體無害，不刺激皮膚與黏膜，無毒；無污染，而且完全生物降解