雙乙酰酒石酸單雙甘油酯食品級雙乙酰酒石酸單雙甘油酯生產(chǎn)廠家雙乙酰酒石酸單雙甘油酯含量雙乙酰酒石酸單雙甘油酯價(jià)格名稱:雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

 級別:食品級

 含量:99%

 規(guī)格:20kg/箱

 CAS:有

 作用:乳化劑  穩(wěn)定劑 消泡劑

  雙乙酰酒石酸單雙甘油酯性質(zhì)：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯為乳白色至淡黃色粉末或粒狀，易溶于熱水中，屬非離子型乳化劑。

特性及應(yīng)用：具有乳化、穩(wěn)定、防老化、保鮮等作用。應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、奶油、氫化植物油、植脂末等產(chǎn)品中。
1. 提高乳化性能，防止油水分離，用作乳化劑和分散劑。
2. 增加面團(tuán)筋力，增大體積，改善結(jié)構(gòu)，質(zhì)地柔軟，防止老化。
3. 與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。
4. 用于植脂末，提高乳化穩(wěn)定性，防止油水分離。用于奶油，可使奶油軟滑細(xì)膩。

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯產(chǎn)品簡介。

【用量】：我國?食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?（GB2760-1996）規(guī)定：用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。生干面制品、生濕面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味發(fā)酵乳可按生產(chǎn)需要適量使用?！居昧俊浚何覈?食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?（GB2760-1996）規(guī)定：用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。生干面制品、生濕面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味發(fā)酵乳可按生產(chǎn)需要適量使用。

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