范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
手工面筋串批發(fā)-黃河實(shí)業(yè)-90克手工面筋串批發(fā)
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面筋串的煮制方法:待面筋都做好后,鍋里加入水,燒開,然后用小火,把面筋串中的一只筷子取出,放入鍋中煮,直到面筋串漂浮起來,然后小火再煮10分鐘即可,關(guān)火后,讓面筋串在鍋內(nèi)直到變涼就行了。
面筋串的切制方法:把面筋從鍋中撈出,擺在案板上,切對刀,切的時(shí)候要注意不要切斷了,切好后,就可以準(zhǔn)備烤制,享受美味了。面筋串的手工制作相比機(jī)器來說會稍顯麻煩,不過手工制作的烤面筋更受消費(fèi)者喜愛
面筋與芝麻糊、油、醋、糖等冷拌,可用作發(fā)酵劑;面筋配醬吃,能使面筋充分吸收醬汁的味道;面筋切件,與蘿卜絲、土豆絲、黃瓜絲炒熟。它也可以燉、燉或用作火鍋配料。將面筋浸泡在水中并清洗。在蒸籠中加熱30分鐘。一般來說,面筋是沒有禁忌要求和禁忌人群的,你可以根據(jù)自己的口味來準(zhǔn)備自己喜歡的面筋。當(dāng)做面筋前要選擇好所需要的面粉,一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉),一種經(jīng)過工業(yè)提取的面粉。
洗面是制作面筋必須的過程,面筋有“素肉”之稱,是一種植物蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。洗面時(shí)是將面粉添加適量的水和少量鹽,然后開始攪勻上勁,再用清水反復(fù)搓洗,一直到將面團(tuán)里面的淀粉和雜質(zhì)洗掉,留下來的就是面筋。
以前洗面筋主要是靠手工洗面,洗面的過程費(fèi)時(shí)、費(fèi)力,產(chǎn)量還低,尤其到了冬季,冰冷的水更不愿意手工洗面。所以,現(xiàn)在很多人都在使用洗面機(jī)來洗面筋,洗面機(jī)是一種自動化設(shè)備,可以完全替代手工洗面筋,原理跟洗衣機(jī)相似,通過電機(jī)帶動,均勻的攪拌面團(tuán),經(jīng)過幾次的沖洗,后洗面干凈的面筋,擺脫手工洗面的勞累工作。