單寧酶  單寧酶批發(fā)  單寧酶零售 

基本信息

• 是否進口：否

• 型號：食品級

• 酶活力：10萬

• 類別：其他

• 酶活力保存率：99％

• 砷含量：0.0001％

• 有效物質(zhì)含量：99％

• 重金屬：0.0001%

• 包裝規(guī)格：袋裝

• 主要用途：酶制劑

• 產(chǎn)品規(guī)格：1*25

• CAS：有

單寧酶品名：單寧酶、鞣酸酶;丹寧酶;單寧酯酰水解酶;單寧酶(米曲霉)

單寧酶英文：TANNASE

單寧酶CAS號：有

單寧酶分子式：C76H52O46

單寧酶活力：10萬U/g

2.性狀

單寧酶是一種單寧?；饷?，該酶對帶有兩個苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。單寧酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生產(chǎn)。單寧酶可用于處理啤酒中單寧、蛋白質(zhì)，使其澄清透明，單寧酶亦可用于除去柿子等品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁。

3.用途

 單寧酶除存在于富含單寧的植物中外，還廣泛存在于微生物中。能夠產(chǎn)生單寧酶的微生物來源十分豐富，主要是類的曲霉屬、青霉屬和根霉屬，尤其是曲霉屬中的黑曲霉、米曲霉和黃曲霉；此外，酵母菌、寄生內(nèi)座殼菌、巴斯德菌、茄形鐮刀菌和綠色木霉等也可產(chǎn)生單寧酶。

可用于處理啤酒中單寧、蛋白質(zhì)，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等食品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁。

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