范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專(zhuān)用粉

蝦餃?zhǔn)菑V東傳統(tǒng)小吃。他們是粵菜。他們有100年的歷史。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦蔚?，有一個(gè)蜘蛛褶。餡料是蝦，肉和筍。味道鮮美而滑爽。今天，我們將揭露蝦餃！

蝦餃的歷史：

蝦餃?zhǔn)窃?0世紀(jì)初期在廣州吳村五峰鄉(xiāng)一家家庭式小茶館中創(chuàng)立的。相傳吳村當(dāng)時(shí)非常繁榮。這個(gè)地方很漂亮。在河的兩邊，河上經(jīng)常有漁船出售魚(yú)和蝦。

為了吸引顧客，這家餐廳的老板將能夠從當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)新鮮的蝦，并添加豬肉，筍和其他餡料來(lái)制作蝦餃。

當(dāng)時(shí)蝦餃并不厚，但由于新穎，味道鮮美，贏得了食客的喜愛(ài)。不久，他們?cè)趶V州成名，主要的餐廳競(jìng)相出售。糕點(diǎn)師傅改革后，原料變成了面粉。 “面粉粉”，效果特別好，對(duì)客人更具吸引力。

雪月餅制作介紹

材料和比例（總共16克，約35克）

1）糯米粉45克

2）糯米粉35g

3）小麥淀粉20克

4）植物油18克

5）185克牛奶

6）糖粉50克

7）餡料：綠豆沙，紅豆沙，蓮子或土豆泥等（冷凍后容易成型，取15克，滾成球）

8）蛋糕粉，將少量糯米粉倒入鍋中，翻炒至略黃。冷卻后即可使用。

冰皮練習(xí)步驟：

1.將1）?6）的材料倒入碗中，攪拌均勻，形成漿液。

2.將混合的漿料混合并過(guò)篩1-2次；

3.在大火上蒸濾過(guò)的漿液15分鐘（或每次使用微波爐1分鐘，取出并攪拌均勻，然后再次放入，重復(fù)2?3次，直到表面不粘見(jiàn)白色粉末）；

4.用熱筷子將蒸好的面糊攪拌均勻，然后蓋上保鮮膜以防止水分流失；

5.將面糊冷卻后即可使用。如果要盡快冷卻，可以將其稀釋在板上，然后放入冰箱中冷卻。

6.取出冷卻的面糊，并使用小電子秤。按20克整份。

 

谷朊粉，可能很多小伙伴對(duì)于這個(gè)名字感到陌生，不知道它是什么東西？也不知道它是用來(lái)做什么的，有什么樣的用途？谷朊粉又稱(chēng)活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥(面粉)中提取出來(lái)的一種自然蛋白質(zhì)，具有粘性、延伸性、薄膜成型性、彈性，正是它的這些優(yōu)點(diǎn)使得它成為一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑，廣泛運(yùn)用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可做為肉類(lèi)制品的保水劑，同時(shí)也是水產(chǎn)飼料中的基礎(chǔ)原料。同時(shí)它還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。其實(shí)谷朊粉除此之外還有很多的作用，應(yīng)用十分的廣泛