廣州直銷糖化酶 恒添糖化酶 糖化酶

• 一、簡介

  產(chǎn)品名稱：糖化酶

  執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)

  成  分：糖化酶

  C  A   S：9032-08-0

  型     號：食品級

  含     量：98

  規(guī)     格：25kg/箱
  糖化酶生產(chǎn)方法：紫紅曲霉液體發(fā)酵法生產(chǎn)酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃，調(diào)PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。
  淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，糖化。
  啤酒工業(yè)：在生產(chǎn)“干啤酒”時(shí)在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以增加發(fā)酵度。
  釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中，以酶代曲，可以增加出酒，并應(yīng)用于食醋工業(yè)。
  其他工業(yè)：在味精、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時(shí)，淀粉液化冷卻到60℃，調(diào)PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料。
  本品使用時(shí)適PH4.0-4.5，淀粉糖和味精生產(chǎn)時(shí)應(yīng)先調(diào)PH，后加酶糖化。用酶量隨原料、工藝不同而變化，要縮短糖化時(shí)間需
  

  淀粉質(zhì)原料與酶接觸，接觸面積大，時(shí)間長。糖化要攪拌干燥。