葡萄糖異構酶CAS 恒添葡萄糖異構酶 葡萄糖異構酶

• 一、簡介

  中文名

  葡萄糖異構酶

  外文名

  glucose isomerase

  別    名

  D-木糖異構酶

  簡    稱

  GI

  應    用

  生產高果糖漿

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

          葡萄糖異構酶(glucose isomerase , GI)，又稱木糖異構酶，指的是能將D一木糖，D-葡萄糖，D核糖等醛糖異構化為相應酮糖的異構酶。GI的來源非常廣泛，細菌、真菌和放線菌等微生物以及植物和動物細胞中均有GI的存在，它是工業(yè)上生產高果糖漿的關鍵酶，在高果糖漿和燃料乙醇的工業(yè)化生產中發(fā)揮關鍵的作用。