異名：紅曲紅，紅曲色素、紅曲米色素；Red Kojic Rice ；Monascorubrin；Red Rice Starter；

原料：以大米粉、豆?jié){為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)深層發(fā)酵后，經(jīng)先進(jìn)的陶瓷膜提取技術(shù)而成的天然著色劑，主要成份紅斑素、紅典紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺。紅色或暗紅色粉末。

產(chǎn)品應(yīng)用：該產(chǎn)品應(yīng)用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、餅干，果凍、膨化食品、調(diào)味類(lèi)罐頭、醬菜、糕點(diǎn)、火腿的著色，為紅色著色劑。

參考用量：一般為0.2‰～2‰，或按生產(chǎn)需要適量添加。

 應(yīng)用范圍：

該產(chǎn)品廣泛用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、餅干、果凍、膨化食品、調(diào)味品類(lèi)罐頭、醬菜、糕點(diǎn)、火腿的著色、也可用于醫(yī)藥和化妝品的著色，為紅色天然著色劑。

使用方法：本產(chǎn)品具有良好的水溶、醇溶性，可將本品按所需用量直接用水或70%酒精溶解，然后加入配料中著色，用量可根據(jù)客戶所需色調(diào)而定。若用30℃左右溫水溶解，可縮短溶解的時(shí)間。