雪龍瓜爾豆膠 F21瓜爾膠廠家增稠劑穩(wěn)定劑
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雪龍瓜爾豆膠-F21瓜爾膠廠家增稠劑穩(wěn)定劑

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河北科隆多生物科技有限公司

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商品參數(shù)
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商品介紹
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粘度 6000
產(chǎn)地 印度
型號(hào) 食品級(jí)
規(guī)格 25*1
作用 增稠劑
品牌 雪龍
商品介紹

瓜爾膠①用于冰激凌，可賦予制品潤(rùn)滑和糯性的口感，并使冰激凌融化緩慢，提高產(chǎn)品的抗熱性能。另外用瓜爾膠穩(wěn)定的冰激凌可以避免冰晶的生成。在冰激凌、雪糕中瓜爾膠適宜添加量為0.2%~0.4%。如將瓜爾膠與黃原膠混合，用作冰激凌的穩(wěn)定劑，可使冰激凌結(jié)構(gòu)更致密，細(xì)膩度和膨脹率提高。

②用于即食面，瓜爾膠可使面團(tuán)柔韌，切割時(shí)面條不易斷裂。油炸時(shí)可避免面條吸入過(guò)多的油，使面條爽滑、不油膩，水煮不渾湯?？商岣叻怯驼鏃l的彈性，防止面條在干燥過(guò)程中粘連，縮短烘干時(shí)間。瓜爾膠還廣泛用于炸薯?xiàng)l、蝦條等膨化食品，用量為0.1%~0.3%。
③用于面包、糕點(diǎn)等使彈性增加，膨脹起發(fā)性好，蜂窩狀組織均勻細(xì)密，斷面不掉渣，添加量0.1%~0.5%；用于餅干使之光滑，防止油滲出，破碎率降低，口感細(xì)膩，添加量為0.1%~0.5%。
④用于飲料及乳制品，有增稠、穩(wěn)定作用，防止制品分層、沉淀，并使產(chǎn)品富有良好的滑膩口感。添加量為0.05%~0.5%。
⑤用于罐頭食品，使肉、菜表面包一層稠厚的肉汁。
⑥在調(diào)味汁和沙拉調(diào)味品食品中是利用了瓜爾膠在低濃度下可產(chǎn)生高黏度的性質(zhì)
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公司名稱(chēng) 河北科隆多生物科技有限公司
聯(lián)系賣(mài)家 尹二彬 （QQ：2792365312）
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地址 河北省邯鄲市
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