糖精鈉-食品級糖精鈉-規(guī)格齊全-基地出售
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產(chǎn)品簡介:
中文名:糖精鈉
外文名:Saccharin Sodium
別 名:鄰苯甲酰磺酰亞胺鈉
化學(xué)式:C7H4NO3SNa
分子量:205.166
CAS登錄號:128-44-9
EINECS登錄號:204-886-1
產(chǎn)品性狀:
糖精鈉,化學(xué)式為C7H4NO3SNa,呈白色結(jié)晶性粉末。甜度為蔗糖的200~500倍,一般為300倍,甜味閾值約為0.00048%。易溶于水,略溶于乙醇,水溶液呈微堿性。其在水溶液中的熱穩(wěn)定性優(yōu)于糖精,于100℃加熱2h無變化。水溶液長時間放置,甜味慢慢降低。
產(chǎn)品用途:
在甜度方面,糖精鈉分解出來的陰離子有強甜味,而在分子狀態(tài)下沒有甜味,反感到苦味。糖精鈉溶解度大,解離度也大,因而甜味強。糖精鈉經(jīng)煮沸會緩慢分解,如以適當(dāng)比例與其他甜味料并用,更可接近砂糖甜味。糖精鈉不會引起食品染色和發(fā)酵。
當(dāng)其濃度比較大時帶有苦味,在酸性條件下對糖精鈉進行加熱,會喪失甜味,同時形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸,這種物質(zhì)無色,性能穩(wěn)定,因為其熱量比較低,進而不容易被人體吸收,但是可以隨大小便排出體外等,所以,糖精鈉被肥胖病、等患者用作食糖的替代品。