品牌 湖北博元
型號(hào) 食品級(jí)
外觀 白色至近白色結(jié)晶性粉末
有效物質(zhì)含量 99
化學(xué)式 C12H19Cl3O8
CAS 56038-13-2
保質(zhì)期 730
規(guī)格 25/1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
用途 食品添加劑
商品介紹
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
中文名:三氯蔗糖
別 名:三氯半乳蔗糖,蔗糖素
化學(xué)式:C12H19Cl3O8
分子量:397.64
熔 點(diǎn):125 ℃(分解)
水溶性:極易溶于水
外 觀:白色至近白色結(jié)晶性粉末,無臭,不吸濕
應(yīng) 用:食品加工中用作甜味劑
甜 度:蔗糖的400~800倍
CAS登錄號(hào):56038-13-2
EINECS登錄號(hào):259-952-2
產(chǎn)品性質(zhì):
三氯蔗糖又稱“超甜蔗糖”,是一種強(qiáng)力甜味劑。
三氯蔗糖稱為蔗糖素,利用蔗糖制作無熱量高倍甜味劑物質(zhì),具有無臭無吸濕性等特征,物質(zhì)熱穩(wěn)定性較高,極易溶于水,能溶于乙醇以及甲醇等有機(jī)溶劑。
具有優(yōu)良的性能,屬非營養(yǎng)型強(qiáng)力甜味劑。三氯蔗糖的甜度很高(是蔗糖的400~800倍),且甜味純正,甜感的呈現(xiàn)速度,甜味的感受強(qiáng)度,甜味持續(xù)時(shí)間及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性質(zhì)穩(wěn)定,其結(jié)晶產(chǎn)品在20℃的干燥條件下儲(chǔ)藏4年也很穩(wěn)定。在水溶液中,在軟飲料的pH范圍內(nèi)和通常溫度下,三氯蔗糖是所有強(qiáng)力甜味劑中性質(zhì)最為穩(wěn)定的一種,可以儲(chǔ)藏一年以上而不發(fā)生任何變化。
三氯蔗糖是產(chǎn)物蔗糖的衍生物,對(duì)蔗糖的相對(duì)甜度隨溶液濃度而變化,它對(duì)酸味和咸味有淡化效果,對(duì)澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果,對(duì)辛辣、奶味等有增效作用。
應(yīng)用范圍:
三氯蔗糖應(yīng)用于碳酸飲料、無氣飲料、酒類、甜食水果和蔬菜罐頭、腌漬食品和調(diào)味汁、果醬、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味劑等。
聯(lián)系方式