新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營(yíng)部主營(yíng)：變蛋機(jī)器，皮蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，
新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠(chǎng)根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn)，自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱(chēng)變蛋機(jī)，皮蛋機(jī)，變蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)，皮蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，皮蛋包泥機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)器，雞蛋變蛋機(jī)，鴨蛋變蛋機(jī)，松花蛋包泥機(jī)，簡(jiǎn)易型變蛋機(jī)，多功能變蛋機(jī)，自動(dòng)松花蛋機(jī)，無(wú)鉛松花蛋機(jī)，簡(jiǎn)易型松花蛋機(jī)，多功能松花蛋機(jī)。

1、傳統(tǒng)皮蛋工藝使用黃鉛粉，鉛含量過(guò)高，已被淘汰。2、無(wú)鉛皮蛋是指用硫酸銅取代黃鉛粉，鉛含量明顯下降。3、散裝皮蛋鉛超標(biāo)率10%左右，散裝雞皮蛋超標(biāo)常見(jiàn)。4、按一般人的吃法，皮蛋的鉛不必?fù)?dān)憂(yōu)，但皮蛋營(yíng)養(yǎng)并無(wú)特別，不吃也可 [2]  。隨著時(shí)代變遷，皮蛋制作工藝已經(jīng)逐步演變?yōu)?、硫酸銅和浸泡工藝，但永恒不變的是皮蛋含鉛的擔(dān)憂(yōu)。雖然中國(guó)人平均算下來(lái)吃的皮蛋很少，但由于它有明顯的口味偏好，喜歡吃的人吃得并不少，因此健康風(fēng)險(xiǎn)還是值得關(guān)注的
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無(wú)鉛皮蛋其實(shí)在家也能夠制作，如果你是次制作可以一次少做一點(diǎn)，多練習(xí)幾次才能做出好吃的皮蛋。

如果你比較懶得話(huà)可以直接到網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)別人已經(jīng)配比好的皮蛋粉，按照說(shuō)明書(shū)的方法就能夠腌制了。一般是先將準(zhǔn)備好的皮蛋粉調(diào)成糊狀，然后將皮蛋均勻的滾上皮蛋粉。然后將皮蛋放進(jìn)塑料袋子中，扎緊口，一般夏天氣溫比較高的時(shí)候放上一星期左右就可以了。腌制好的皮蛋晾干就能夠食用了。

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三、稀釋后的藥液濃度不可過(guò)高，以0.12％（1200PPM） 為上限。而且不可用上批洗蛋廢水增加藥液的方法清洗下一批。同時(shí)也要注意洗蛋過(guò)程中藥液揮發(fā)出較強(qiáng)的刺激性氣體，洗蛋車(chē)間 要安裝較大的換氣扇，以排出揮發(fā)性氣體。