范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
35克面筋卷量大優(yōu)惠-面筋卷-面筋卷量大優(yōu)惠
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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面筋串的煮制方法:待面筋都做好后,鍋里加入水,燒開,然后用小火,把面筋串中的一只筷子取出,放入鍋中煮,直到面筋串漂浮起來,然后小火再煮10分鐘即可,關(guān)火后,讓面筋串在鍋內(nèi)直到變涼就行了。
面筋串的切制方法:把面筋從鍋中撈出,擺在案板上,切對刀,切的時候要注意不要切斷了,切好后,就可以準備烤制,享受美味了。面筋串的手工制作相比機器來說會稍顯麻煩,不過手工制作的烤面筋更受消費者喜愛
面筋串的制作:制作這種烤面筋需要先制作面筋,而制面筋時所需的面粉要選小麥精粉,即高筋粉,因為這種面粉蛋白質(zhì)含量高。吸水性好,故經(jīng)揉制后才能形成柔軟而有彈性的面筋。面筋制作方法一般分兩種:一是取2000克高筋粉加1000克冷水和成面團,先放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3至5次),待洗去淀粉呈絲瓜瓤狀時,取出來蓋上濕布餳半小時以上備用。另一種方法是選用純面筋粉(這是經(jīng)過工業(yè)提純處理的生面筋粉)。取500克純面筋粉加1500~2000克清水,攪拌兩三分鐘便生成面筋團,將此面筋團放置約半個小時便可。
市面上的面筋串無論是煮的,還是烤制的,為了達到美味的效果,在制作過程中都會添加許多醬料,例如八角、五香、孜然、鹽巴、酥油、辣醬,紅油辣子等,這些對幼兒的身體并無益處,特別是烤制的面筋串,有的危險。因為燒烤類物質(zhì),是在高溫下烤制,為了保持鮮嫩的味道,往往烤的不熟,外焦里嫩,年紀過小的幼兒由于身體發(fā)育不成熟,無法完全代謝大料煮或者烤制的面筋串中的有害成分,這些物質(zhì)如果殘留在幼兒體內(nèi)會對健康產(chǎn)生不利影響,所以幼兒不要吃市面上賣的面筋串。