食品級角蛋白酶 恒添角蛋白酶 角蛋白酶

• 一、簡介

  中文名稱；核酸酶

  外文名稱；nuclease

  作用；催化磷酸二酯鍵

  特點；專一性，降低反應(yīng)活化能

  本質(zhì)；蛋白質(zhì)

  能夠?qū)⒕酆塑账徭湹牧姿岫ユI切斷的酶，稱為核酸酶。核酸酶屬于水解酶，作用于磷酸二酯鍵的P-O 位置。

  核酸酶是在核酸分解的 步中，作用于水解核苷酸之間的磷酸二酯鍵的一種核酸。在高等動植物中都有作用于磷酸二酯鍵的。

  不同來源的核酸酶，其專一性、作用方式都有所不同。有些核酸酶只能作用于RNA，稱為 酶(RNase)，有些核酸酶只能作用于DNA，稱為脫氧 酶(DNase)，有些核酸酶專一性較低，既能作用于RNA也能作用于DNA，因此統(tǒng)稱為核酸酶(nuclease)。根據(jù)核酸酶作用的位置不同，又可將核酸酶分為核酸外切酶(exonuclease)和核酸內(nèi)切酶(endonuclease)。