魚蝦保鮮速凍機設備不銹鋼速凍機廠家
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速凍柜具有如下優(yōu)點:速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛(wèi)生又環(huán)保(1)避免在細胞之間生成大的冰晶體。(2)減少細胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流失少(3)細胞組織內(nèi)部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到*低程度(4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。(5)水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設備:凍結速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低(6)由于采用超低溫冷凍技術,所以在產(chǎn)品速凍時能完全有效殺毒作用。產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的繁殖破壞食品。(7)食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做*高冰結晶生成階段。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以*快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
速凍柜的效果就是快速,深冷速凍。一般在20分鐘左右能從25℃左右的達到-25℃。20分鐘之內(nèi)能將食物溫度降到-6℃到-10℃。
清潔保養(yǎng)
必須定期清洗和消毒。這樣,您可以確保食品的高品質和遵循衛(wèi)生標準。
·機器清洗時用清水沖洗干凈,定期消毒飲用水。
·食品中的脂肪是***和***滋生的溫床。為了避免污染,所有和食品原料接觸的部位,必須徹底徹底清潔和消毒。不銹鋼,塑料,橡膠組件,這些組件的設計有利于清潔,但不能防止霉菌形成。
搬運
搬運注意事項
1、搬運時,應抬底腳,不能抓住門手把或在臺面和冷凝器上施力,更不能在地面上拖拉
2、箱體傾斜角不能超過45度,更不能倒置或橫放,否則會損壞壓縮機或使壓縮機中的冷凍油流入制冷管路,影響制冷,而且易造成壓縮機脫簧。
3、運輸過程中,要防止磕碰和劇烈震動,要防止雨淋水浸。