麥飯石富含人體必需的多種微量元素，因為這種石頭屬于火山巖石，具有很大的比表面積，并且對細菌具有很強的吸附作用，因此可以用于水質凈化、污水處理。飲用麥飯石水，可以調節(jié)機體的新陳代謝，因此麥飯石也很受市場熱寵 [2]  。

麥飯石具有吸附性、溶解性、調節(jié)性、生物活性和礦化性等。它能吸附水中游離的金屬離子。經(jīng)水浸泡后的麥飯石，可溶出40多種元素，其中近20種為微量元素。麥飯石中含Al2O315%，其作為中性氧化物，在水溶液中遇堿（OH）起反應降低pH，遇酸（H）起反應提高pH，從而具有雙向調節(jié)pH的功能。