山東智勝廚房設(shè)備有限公司主營：燃?xì)?電熱蒸汽發(fā)生器,導(dǎo)熱鍋,水餃爐,豆?jié){鍋,大型粥鍋

粥店專用設(shè)備的功能特點(diǎn)

▇ 結(jié)構(gòu)：背熱式換熱結(jié)構(gòu)，將容器和燃燒及換熱系統(tǒng)合為一體，使得效率更高效；采用食品級不銹鋼材

質(zhì)，經(jīng)久耐用。

▇ 保溫：內(nèi)外桶夾層保溫，采用高密度保溫材料，內(nèi)部溫度再高，外桶表面不超過30度。

▇ 工作：一鍵式開關(guān)啟動，自動點(diǎn)火方便快捷。

▇  環(huán)保：燃燒CO排放量僅為0.0029%，低于國家標(biāo)準(zhǔn)69倍（國際0.2%）。

智勝廚業(yè)所生產(chǎn)的粥店專用設(shè)備的每系列都經(jīng)過嚴(yán)苛設(shè)計(jì)嚴(yán)密生產(chǎn)，請放心選購。

粥店專用設(shè)備

目前，較為流行的菜品明檔有冰柜、冰架兩種，不論是哪種形式，首先設(shè)備要齊全，合乎要求，要選擇品牌產(chǎn)品、設(shè)備質(zhì)量、售后服務(wù)都有保障的設(shè)備。有的飯店在選擇設(shè)備時(shí)，可能會過多注重設(shè)備的價(jià)格，而忽略了設(shè)備的性價(jià)比。大型食堂煮粥鍋適合物料、湯料熬制，具有外形美觀，經(jīng)久耐用，安全節(jié)能效高及使用方便等特點(diǎn)。比如贛州某酒店，選用了小廠家的冰柜，當(dāng)時(shí)是節(jié)省了1600元的設(shè)備購置成本，但該設(shè)備僅僅使用了半年就頻頻出現(xiàn)問題，后來反復(fù)維修，共計(jì)花費(fèi)1020.5元。而該設(shè)備使用一年半后，制冷性能開始降低，成為了“雞肋”，直接停用的話成本比較高，十分浪費(fèi)，繼續(xù)使用又影響效果，最終陷入了兩難境地。

明檔是當(dāng)?shù)仫埖晖ㄓ玫狞c(diǎn)菜方式。在這里，拿出菜譜沒人看，客人喜歡在餐前去明檔逛一逛。因此，明檔的設(shè)計(jì)、擺放以及整體透出的氣質(zhì)至關(guān)重要。這家大酒店的明檔占地800平方米，呈回字形設(shè)計(jì)，檔口富有特色，例如：

① 海鮮檔又寬又高，傾斜狀呈現(xiàn)在顧客眼前，好像海鮮批發(fā)市場的攤位，給人新鮮、實(shí)惠的印象。

② 北京烤鴨位于明檔一端，鴨坯掛在烤爐前，客人駐足便可以看到烤制全過程。

③ 為了突出立體感，騰飛喜慶大酒店將菜名寫在紅紙上，照在位盅上擺臺，方便靈活，非常顯眼，而這些位盅都是宴會上淘汰下來的殘次品，廢物利用，不會額外增加成本。

④ 明檔菜名以及擺檔時(shí)盤中的書畫，皆由本檔口的廚師自己完成。