維生素C(L-抗壞血酸、抗壞血酸)  

  L-Ascorbic acid（Vitamin C）

含量：99%

產(chǎn)地：中國

分子式：C6H8O6

分子量：176.14

CAS：50-81-7  

性狀;白色至淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。有酸味。閃點99℃。熔點187-192℃。受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.4-4.5時較穩(wěn)定。

   本品1g溶于約5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3，5%時pH=2。不溶于氯仿、乙醚、非揮發(fā)性油脂和苯。呈強還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作***劑。

用途：***劑；護色劑。