品名：維生素B1

有名：硫胺素維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的，故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關。當人體的能量主要來源于糖類時，維生素B1的需要量*。
白色結晶，溶于水，微溶于乙醇、氯仿；鹽酸鹽為白色結晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于*，熔點為245～250℃。在堿性條件下易分解變質?？捎梢员╇婊虮鏋樵系暮铣陕肪€制得。通常用乙基-β-丙酸乙酯、甲酸乙酯、金屬鈉絲等為原料進行合成法生產。