產品簡介：

產品名稱：阿拉伯膠   

中文別名：阿拉伯樹膠; 

英文名稱：Arabic gum Gum acacia

產品性狀：無臭，無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，不溶于乙醇。阿拉伯膠為水溶性膠體，而且具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能加進約5~ 8％的膠體而已即達飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60％，在高含量時能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠，故不會溶解於油與酒精，但若酒精含量低于15％時，則可以溶解。

功 能 用 量

可樂型、碳酸飲料

軟飲料中乳化及穩(wěn)定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力0.1-.0.5%

乳化香精乳化及穩(wěn)定配方中的精油12-15%

微膠囊，粉末香精，粉狀油 (精油)噴霧干燥生產微膠囊中的成膜劑以防止產品氧化，延長風味保質期；噴霧干燥生產油粉中的成膜劑油含量的1-2倍

巧克力，尖果仁上光劑/成膜劑 (提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化 。用30%膠液噴霧

糖果，奶糖；膠姆糖；糖 糖果用作抗結晶劑；防止蔗糖晶體析出，乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。

30-50%

烘焙制品表面上光劑烘焙制品的香精載體用30%膠液噴霧

粉狀果汁，可溶性肉粉增 稠 劑 0.1-2%

復合維生素飲料，含油溶性功能成分飲料乳化、分散、穩(wěn)定劑0.1-0.5%

保健飲料可溶性膳食纖維，5-10%