一、簡介

• 中文名碳酸鉀

• 英文名Potassium carbonate

• 別    稱鉀堿

• 化學(xué)式K2CO3 

• 分子量138.21

• CAS登錄號584-08-7

• 熔    點(diǎn)891 ℃

• 沸    點(diǎn)decomposes [STR93]

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碳酸鉀

別名：鉀堿

級別：食品級

保質(zhì)期：見包裝

CAS:有

化學(xué)式：K2CO3 

分子量：138.21

性質(zhì)：白色結(jié)晶粉末。密度2.428g/cm3。熔點(diǎn)891℃，沸點(diǎn)時分解，相對分子量138.21。溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸濕性強(qiáng)，在空氣中能吸收二氧化碳和水分，轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓釟溻洠瑧?yīng)密封包裝。水合物有一水物、二水物、三水物。碳酸鉀水溶液呈堿性。不溶于乙醇及醚。

用途：

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定：可在面制食品中按生產(chǎn)需要適量使用。通常在制造面條、餛飩時適量加入，可賦予產(chǎn)品以特有的風(fēng)味、色澤和韌性(常與碳酸鈉等并用)。

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。保質(zhì)期2年

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