新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營部主營：變蛋機(jī)器，皮蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，

變蛋挑選應(yīng)該注意哪些方法    松花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。它是我國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。

   皮蛋，將生鴨蛋腌人石灰和谷殼中約50～100天，就變成了半透明的藍(lán)綠色，看起來會老許多，因此英文名為“一千歲”。它的質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，味道濃郁而略帶腥味，是中國的美食，通常去殼切片后蒸煮，并放涼供食。

    選購松花蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。

   一掂：是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的松花蛋顫動大，無顫動松花蛋的品質(zhì)較差；

   二搖：是用手取松花蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質(zhì)好的松花蛋無響聲，質(zhì)量差的則有聲音；而且聲音越大質(zhì)越差，甚至是壞蛋或臭蛋；

   三看殼：即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響蛋白的風(fēng)味，同時細(xì)菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質(zhì)；

   四品嘗：松花蛋若是腌制合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色并有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍(lán)黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開后，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)。

變蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，皮蛋機(jī)器。新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營部，是一家專業(yè)生產(chǎn)變蛋機(jī)的廠家，變蛋又稱松花蛋、皮蛋，是我國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品。本發(fā)明的目地在于解決現(xiàn)有變蛋生產(chǎn)、全靠手工操作的現(xiàn)狀，提供一種變蛋機(jī)械化生產(chǎn)成套設(shè)備。使變蛋生產(chǎn)兩大關(guān)鍵工藝，掛漿、包覆料自動連續(xù)完成。

以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，追求客戶價值與企業(yè)價值的雙贏，是我們賴以生存和發(fā)展的前提。我們將以“求精、求實(shí)、奉獻(xiàn)顧客滿意的產(chǎn)品”的質(zhì)量方針為載體，苦練內(nèi)功，提高質(zhì)量......新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)械廠研制生產(chǎn)的多種型號的自動松花蛋機(jī)是在人工包裹泥漿基礎(chǔ)上，采用機(jī)械傳動方式，完全替代手工操作，一臺機(jī)器可代替5個人的工作 量。該機(jī)設(shè)計合理先進(jìn)，注重每個生產(chǎn)細(xì)微環(huán)節(jié)，完全符合人工包裹要求。機(jī)器一人即可操作，根據(jù)需要自動調(diào)整包泥的厚薄，自動包裹稻糠、草粉或鋸末。根據(jù)熟 練程度，每小時產(chǎn)量5千—8千枚。只使用一臺0.75千瓦電機(jī)，照明電、動力電都能工作，省電，通電即可使用。生產(chǎn)速度快，無廢品，成本超低，雞蛋、鴨 蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋均可加工生產(chǎn)。

新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營部是新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)機(jī)械總廠前身，從事變蛋、鴨蛋等加工三十余年，由用手工變蛋產(chǎn)生的各種問題，我們生產(chǎn)了我們獨(dú)資研發(fā)的松花蛋機(jī)也稱皮蛋機(jī)或變蛋機(jī)，也可以稱為松花蛋包泥機(jī)。主營產(chǎn)品：松花蛋機(jī)、皮蛋機(jī)、烤鴨蛋、松花蛋、變蛋、自動變蛋機(jī)、簡易型松花蛋機(jī)等產(chǎn)品。

還是30天的時候，蛋清已經(jīng)很咸了，對半切開會看見蛋黃外的一圈沙沙的出油了，如果想要全沙的蛋黃那就需要37天左右，但是蛋清也會相對更咸。雞蛋比鴨蛋腌的時間會短5-10天。