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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

 中文名稱:食用色素紅色105號(hào)

英文名稱:ROSE BENGAL

中文別名:孟加拉玫瑰紅;四碘四氯熒光素;孟加拉紅;四氯四碘熒光素;細(xì)胞凋亡相關(guān)基因BCL-2;大鼠促卵泡激素

CAS號(hào):11121-48-5

分子式:C20H4Cl4I4O5

分子量:973.6726

 

【產(chǎn)品性狀】

 

食用色素紅色105號(hào)為紫色至紅褐色顆?；蚍勰?。易溶于水(30g/100ml)及乙醇，難溶于硬度高的水。溶于甘油、乙二醇。不溶于油脂、乙醚。1%水溶液pH值為6.5-10，呈帶藍(lán)的紅色。耐光、耐酸性弱。耐熱性(105℃)、耐氧化性、耐還原性較好。耐堿性、耐食鹽性強(qiáng)。遇酸產(chǎn)生沉淀。

 

【產(chǎn)品用途】

 

食用紅色素。用于櫻桃、魚(yú)糕、海帶魚(yú)肉卷、香腸、糕餅、魚(yú)松等，用量5~100mg/kg.