產(chǎn)品簡介：

產(chǎn)品名稱：乳酸脂肪酸甘油酯 

CAS：無 

標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)  

天然/合成：合成 

含量：92% 

外觀：乳白粉狀 

包裝：25KG/紙箱 可拆分 

成份：本品為非離子型乳化劑，HLB值3-7 

理化屬性：乳白色至淡黃色粉末或片狀、顆粒狀固體，可溶于油、酒精等有機溶劑，毒性：ADI不限，被美國FDA列為GRAS物質(zhì)。 

類別：天然食品 

行業(yè)：食品 

領(lǐng)域：乳化劑 

下延產(chǎn)品：巧克力、糖果、蛋黃醬、面制食品 

運用： 

1、具有乳化、穩(wěn)定、潤濕、降粘、控制油脂結(jié)晶、延緩淀粉老化、增溶、起泡等作用。在食品體系中具有優(yōu)良的充氣性，因此廣泛用于充氣量起重要作用的食品中。 

2、增強攪打起泡產(chǎn)品泡沫的持氣性、硬挺性、穩(wěn)定性；對水或牛奶沖調(diào)粉狀攪打起泡產(chǎn)品的附聚作用明顯，能使產(chǎn)品短時間變稠?？捎糜谇煽肆?、糖果生產(chǎn)中控制油脂的析出，在人造奶油、起酥油中具有防濺作用。 

3、用于蛋黃醬、慣奶油、改善粘稠度和穩(wěn)定性，對人造奶油的塑性產(chǎn)生積極影響。 

4、在面制食品中通過與蛋白質(zhì)、淀粉形成絡(luò)合物增強面團韌性、增大體積、提高白度、改善結(jié)構(gòu)、防止淀粉老化。