范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
80克手工面筋串進貨渠道-黃河實業(yè)-河南手工面筋串進貨渠道
價格
訂貨量(箱)
¥80.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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烤面筋作為一個流行于街頭的特色小吃,深受消費者的喜愛,其味道香辣撤上孜然,放到炭火上進行烤制,面筋串呈螺旋狀,讓人看著就忍不住想來現(xiàn)在市面上很多都是機制面筋串,手工的面筋串口感好,但是做工沒有機器快,所以很多商家都不自己制作。面筋串成形制作方法:取出面筋團60克左右,放在掌心,拍扁,然后拉成長15厘米,寬2厘米左右的面筋條,接著用帶有棱角的筷子,夾住面筋的一頭,拉長面筋并往筷身上纏繞,此時需要不斷地拉動面筋條使其変得更薄、更寬、更長,纏繞六七圈后,便做成長10厘米左右且兩頭扁,中間厚的蛹體形狀,然后輕柔面體,讓面筋層間充分融匯。
由于面筋具有很好的吸水性與粘彈性,所以制作起來十分容易。在面筋粉中加入適量水、少許,比例大概是面粉25千克:水9千克:400克,充分攪拌均勻后形成面團。稍等片刻后,用清水反復搓洗面團,把面團中的活粉和其他雜質(zhì)全部洗掉后,剩下的精華部就是面筋了。成功的面筋軟而有黏性和延伸性,呈灰白色,聞起來也沒有異味。
夏季來臨,現(xiàn)在做烤面筋,面筋串批發(fā)的用戶越來越多,如何提就成為了面筋業(yè)發(fā)展的首要因素,今天我們來簡單的聊一聊如何提高面筋的效率。現(xiàn)在人工做面筋一個小時也就做300串左右,而且人不是機器,做面筋一天下來會非常辛苦,做面筋的工序從基礎(chǔ)的和面到醒面,再到面筋分塊,面筋成型,煮面筋,面筋切割,面筋穿簽,后打包機包裝好裝箱。整個流程是比較復雜的,如何提就成為了首要解決的問題。