范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

澄粉的成份是小麥，是將面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋變成面筋，將水沉淀、曬干之后，剩下的便是澄粉。澄粉簡(jiǎn)言之是小麥淀粉，用的時(shí)候用開水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面團(tuán)用了。玉米淀粉一般可以代替澄粉，澄粉也可以代替生粉。澄粉質(zhì)地細(xì)膩可以做很多晶瑩剔透的小點(diǎn)心，比如涼皮、蝦餃、腸粉、雪糕、冰皮月餅等。蒸制品入口爽滑，炸制品則酥脆。

隨著小麥價(jià)格的上漲，小麥淀粉價(jià)格也持續(xù)攀升，很多食品與工業(yè)企業(yè)認(rèn)為后期小麥淀粉價(jià)格會(huì)繼續(xù)拔高，于是紛紛選擇將小麥淀粉囤起。但目前許多小麥淀粉廠家為了自身的利益所制作的小麥淀粉質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致很多食品與工業(yè)企業(yè)不知道該如何選擇小麥淀粉廠家。因此做了一番了解，為大家優(yōu)選出了一家在小麥漲價(jià)的情況下依舊堅(jiān)守質(zhì)量大關(guān)的老牌小麥淀粉廠家——范縣黃河實(shí)業(yè)公司

什么是高筋面粉？高筋面粉就是由小麥制作而成，蛋白質(zhì)含量達(dá)到10.5%-13.5%的面粉。顏色比起普通面粉顏色較深，手抓不易散，高筋面粉的筋性特別強(qiáng)，在反復(fù)搓揉后，能拉的特別的薄，比如印度飛餅就是使用的高筋面粉。我們購(gòu)買高筋面粉時(shí)，可以看包裝袋上寫著：可用于做包子、饅頭等。咱們平時(shí)用中筋面粉做包子的基礎(chǔ)上，多加一些水。因?yàn)槊娣劢钚栽綇?qiáng)，吸水性就越好，做出的成品才好吃。