因為谷氨酰胺能提高肌肉細胞的水合作用狀態(tài)。肌肉細胞的水合狀態(tài)可以變化得很快，細胞一旦缺水，則會進入分解代謝狀態(tài)。研究表明，在這種分解代謝的不利狀態(tài)下谷氨酰胺水平能下降50%。

過度訓(xùn)練對體內(nèi)能量儲備有著巨大的需求，其結(jié)果不但造成肌肉增長較少，還會增加患病機會、感染率和免疫系統(tǒng)能力低下。訓(xùn)練強度越高，對身體的能量需求壓力越大，從而導(dǎo)致了血漿中谷氨酰胺濃度的降低。

谷氨酰胺流失可以由平常的傷風(fēng)感冒這樣的小事引起，以及其它重癥病人會發(fā)現(xiàn)他們的谷氨酰胺水平因他們的身體條件而被消耗殆盡。