主要栽培種類有山楂（包括大果山楂）、云南山楂、湖北山楂和野山楂。

主要栽培品種有小金星、大金星、大敞口、燕瓤紅、紅瓤綿球、陳溝紅果、大紅山楂、遼紅、軟子山楂等。

二，山楂樹的生長特性

自身根系生長能力強，根系發(fā)達，在瘠薄土壤主干不發(fā)達，側(cè)根分布淺；萌孽性強；樹體生長旺盛，發(fā)枝力強，但多數(shù)是中短枝，樹冠層次明顯；山楂樹自花授粉結(jié)實能力強，并且具有一定的單性結(jié)實能力。

對環(huán)境要求：喜光，稍耐蔭；喜歡冷涼濕潤氣候，耐寒性強；對土壤要求不嚴，在沙壤土、沙礫壤土生長最好，在粘重土壤上生長差果品質(zhì)量差；對土壤酸堿性要求在中性和微酸性土壤生長好；對地形適應，在山地和平原都能栽植，山地薄地也能生長；耐土壤干旱，但在濕潤排水良好土壤生長良好。

三，土肥水管理

1，土壤管理：人們把山楂樹通常栽植在山坡荒地上，水土流失比較嚴重，有時根系裸露在外，對樹體的生長發(fā)育和開花結(jié)果影響很大。因此在山地栽植山楂樹要按山形地勢修筑各種水土保持工程，更好利用自然降水，減緩水土流失，在根系裸露的樹冠下部培土，加厚土層，改良土壤，提高土壤肥力，提高山楂樹的產(chǎn)量。在平原地區(qū)栽培不存在上述情況。

2，肥料管理：山楂樹是耐瘠薄樹種，但施肥對增產(chǎn)有利。一般在秋冬結(jié)凍前，每株大樹可施用土糞或圈糞100-150公斤；在山楂園種植草木犀、紫穗槐的科植物作綠肥，每株壓入綠肥50-100公斤。