墊江烘培設備回收電話 重慶廣成廚具 價格優(yōu)惠
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發(fā)貨地 重慶市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
產(chǎn)地 重慶
廠家 重慶廣成廚具有限公司
回收方式 上門回收
業(yè)務類型 廚具 灶具 餐廳設備
可服務地 全國
型號 烘焙設備
業(yè)務范圍 設備回收
報價方式 按實際貨物清單報價為準
加工定制
是否進口
商品介紹
重慶廣成廚具有限公司擁有良好的生產(chǎn)制造基地,憑借其雄厚的技術力量及加工實力,不斷改進和創(chuàng)新,以質量謀發(fā)展,視生產(chǎn)過程的質量控制與的技術同等重要。主要產(chǎn)品有:旋轉爐、切片機、三明治柜、西點柜、鋁合金架車等系列產(chǎn)品采用的生產(chǎn)和質量管理體系,在合理分源的同時,本著“一絲不茍、精益求精”的質量理念,嚴格按用戶要求和相關標準的技術要求,對各工藝檢驗把關,確保產(chǎn)品質量和貨期。
西餐廳是富有神秘浪漫的象征,現(xiàn)代很多人也非常喜愛前往西餐廳用餐,覺得在西餐廳用餐是一種非常享受的用餐過程,但是西餐廳和中餐廳的設計風格和廚房設備是不一樣的,相較于我國傳統(tǒng)的中餐出具西餐廚具又有哪一些呢,今天就講解一下普通西餐廳廚房設備都有哪些?
重慶西餐廳設備回收
普通西餐廳廚房設備有哪些?
蒸烤箱:對食物的蒸烤,所謂,指的是功能比較多,可制作的菜品較廣泛。
一般自助餐廚具設備—智能電烤箱:關鍵是用以自助餐烤食品類的機器設備,說白了較智能是創(chuàng)建在溫度上,無論多少錢高溫溫能夠開展烘烤,通常的西餐店用以西式糕點食品類的制做。對西式糕點的色調、軟嫩水平都能非常好的操縱。
平扒爐——主要有用西餐烤肉類的設備,操作簡單,加熱更快的設備,通過這種設備能迅速滿足顧客在短時間內實現(xiàn)肉類的燒烤、燒烤、烹飪。
炸爐——針對自助餐而言必不可少的就歸屬于炸爐了,由于西餐店經(jīng)常出現(xiàn)顧客點有關的膨化食品,普遍的炸雞腿、炸雞翅、炸薯條、就源自這一機器設備。重慶西餐廳設備回收
一般自助餐廚具設備——速凍柜:自助餐中常會出現(xiàn)某些必須迅速冷藏的食品類,如不容易儲存的海鮮產(chǎn)品原材料就會采用。
面爐子——熱原在頂部,通常適用原材料的著色和表層加溫。
烤面包爐是小型電烤面包的加熱。 家庭和酒店都可以使用,操作也很方便,是烤吐司的設備,有兩塊吐司、四塊、六塊等機型。
普通的西餐廚房設備——保鮮庫:任何種類的餐廳都不可缺少食物的新鮮。 只有新鮮的食物保證食物的衛(wèi)生。
墊江烘培設備回收電話,重慶廣成廚具
烘焙主要包括面包、蛋糕、餅干、塔派類,不同的烘焙面粉制作出來的成品也是不一樣的,下面給大家介紹幾種:
1、高筋粉。其蛋白質含量一般是在11.5%以上,一般用來做面包、油條等食物。一般家用的可以選擇新良的、金象或者皇后,皇后的價格就比較高了。
2、低筋粉。其蛋白質含量一般在8.5%以下,一般用來用來做蛋糕、餅干類食品。一般家用的可以選擇新良、美玫、金象。
3、中筋粉。市售的小麥粉基本都是中筋粉,一般做饅頭等中式面點,用中筋粉比較多。個人覺得這個倒沒有太大講究。
4、全麥粉。是整粒小麥在磨粉時,僅僅經(jīng)過碾碎,而不需經(jīng)過除去麩皮程序,是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉,一般用來制作面包或者饅頭。用全麥粉制作的面包較普通的包更具有小麥原來的麥香味道,而且麩皮部分所含的、B2、B6、泛酸很豐富。對這個沒太大研究,感覺只要全麥的就可以。
5、玉米淀粉。也叫粟粉,在烘焙中主要作用是降低面粉的面筋。作為蛋糕類或酥類制作過程中的面粉改良劑。在調制某些餡料、甜點里也可以起到填充物的作用。
6、杏仁粉。烘焙用的杏仁粉都是用美國大杏仁研磨的,顆粒要求特別細,多用于制作馬卡龍,歐培拉等。也會用在一些重油蛋糕和餅干里,增加香味。
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烘焙設備制作面包的小技巧
對于新手來講,剛開始制作面包,可能對步驟不是很熟悉,很容易手忙腳亂,那么今天小編就來給大家講一下烘焙設備制作面包的小技巧:
1. 如果把握不好水的用量,可以在烘焙設備面包機內桶或攪拌缸里加入面粉之前先加水,因為將容器一起放到秤上稱取原料時,加水時容易加多,但是如果容器中只有水,將多余的水倒出去就很容易。
2. 面團在比較潮濕的環(huán)境中以及溫度介于24~29℃時發(fā)酵得狀態(tài)比較好。
3. 在烤箱沒有發(fā)酵功能和沒有發(fā)酵箱的情況下,可以自己制作一個面團發(fā)酵箱。在一個容器或量杯里盛滿熱水,放在一個大塑料箱或微波爐里。每隔30分鐘換一次水。也可以使用傳統(tǒng)的烤箱,只需讓烤箱內的燈開著,提供一些熱量即可。
4. 面團隔夜延緩發(fā)酵后會產(chǎn)生更豐富的味道,但是烘焙出來的面包會矮一些。
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食品攪拌機是全齒輪傳動結構,其動力傳動系統(tǒng)具有高標準設計,強度高,技術要求高,運轉平穩(wěn),堅固耐用??捎糜跀嚢枘逃?,蛋糕液,餡料、打蛋及和制面團等。其操作安全技術規(guī)程如下:
(1)電源插座應有可靠的接地線,電源電壓與額定電壓相符。
(2)應根據(jù)被攪拌物選擇正確的攪拌器具和攪拌速度。
a.攪拌面粉:蛇形攪拌桿,I檔低速。
b.拌餡混料:拍形攪拌器,Ⅱ檔中速。
c.攪拌蛋液:花蕾形攪拌器,Ⅲ檔高速。
(3)攪拌完畢,扳動提升手柄將攪拌桶降低位置,卸下攪拌器,即可取下攪拌桶。
(4)變速前應停機,切勿在運轉中變速,以免損壞齒輪。
(5)變速箱應一年更換一次潤滑脂。
食品攪拌機適用于家庭自制果汁、或自己烤面包蛋糕等。相對使用頻率低,規(guī)模小,所以攪拌機的體積較小、重量較輕、功率較小。
重慶廣成廚具有限公司是一家生產(chǎn)食品機械和烘焙設備的廠家,從事面包房烘焙設備的設計、生產(chǎn)、銷售、服務與一體的現(xiàn)代化企業(yè).公司擁有一定的技術力量、自動化設備、檢測設備,重慶廣成廚具有限公司主要產(chǎn)品有:打蛋機、攪拌機、分塊機、整形機、酥皮機、和面機、醒發(fā)箱、冷凍冷藏醒發(fā)箱、醒發(fā)室、烤爐等系列產(chǎn)品!
聯(lián)系方式
公司名稱 重慶廣成廚具有限公司
聯(lián)系賣家 白碧瓊 (QQ:499601859)
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地址 重慶市