供應(yīng)-食品級(jí)-甜味劑-阿斯巴甜
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河北省石家莊市
阿斯巴甜
【阿斯巴甜——介紹】
阿斯巴甜(AsPartame),別名阿司帕坦、阿斯巴坦,食品添加劑編碼 : E951,化學(xué)名稱為L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester),是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。
【阿斯巴甜——用途】
非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑,增香劑
【阿斯巴甜——特點(diǎn)】
1、阿斯巴甜甜味正,具有和蔗糖極其近似的清爽甜味,無(wú)苦澀后味和金屬味,是甜味接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖
2、阿斯巴甜與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng),如加2%~3%于糖精中,可明顯掩蓋糖精的不良口感
3、阿斯巴甜與香精混合,具有的增效性,尤其是對(duì)酸性的柑桔、檸檬、柚等,能使香味持久、減少芳香劑用量。
4、阿斯巴甜含有蛋白質(zhì)成分,可被自然吸收分解。
5、因阿斯巴甜甜味高,主要添加于飲料
【阿斯巴甜——質(zhì)量指標(biāo)】
含量(以干基計(jì)) | 98%~102% |
干燥失重(105℃,4h) | ≤4.5% |
硫酸鹽灰分(GT-5) | ≤0.2% |
其他有關(guān)雜質(zhì) | ≤2.0% |
比旋光度(干基計(jì)) | +14.5°~+16.5° |
重金屬(以Pb計(jì),GT-16-2) | ≤10mg/kg |
5-芐基-3,6-二氧-2-哌嗪乙酸 | ≤1.5% |