重慶廣成廚具有限公司主要產(chǎn)品有：旋轉(zhuǎn)爐、切片機(jī)、三明治柜、西點(diǎn)柜、鋁合金架車等系列產(chǎn)品;公司引進(jìn)臺灣的技術(shù)，擁有高素質(zhì)的設(shè)計制造人才，具有為客戶工廠規(guī)劃、設(shè)計的能力，并可根據(jù)客戶需要量身定制，是連鎖面包房、大型商超、批發(fā)廠商的滿意合作伙伴。立足于國內(nèi)市場，努力拓展國際業(yè)務(wù)，麥聯(lián)烘焙愿與眾多競爭隊友攜手合作，共同促進(jìn)烘焙業(yè)的發(fā)展。
烘焙設(shè)備廠家講解面包出爐后冷卻的作用
面包在拿出烤箱后，并不是就結(jié)束了，剛出爐的面包一定要放在多層冷卻架上進(jìn)行通風(fēng)冷卻，需要注意的是，這里的冷卻架應(yīng)當(dāng)是層與層之間有足夠的空位，不然面包擺放過擠的話，不僅延長冷卻時間，而且里面的水蒸氣因?yàn)椴荒茼樌懦?，也會?dǎo)致面包變軟、甚至塌陷。
如果面包沒有冷卻好就進(jìn)行切割、分件的話，會導(dǎo)致面包內(nèi)部撕裂，并很可能會使面包心黏住刀刃。這是因?yàn)槿绻姘鼪]有冷卻好，里面的結(jié)構(gòu)會因?yàn)椴粔驁杂渤惺芮械兜那懈睿赡軙Я嗣姘钠焚|(zhì)。
此外，從食用口感上看，食用剛從烤爐取出的面包，不論味道還是口感方面，都跟冷卻完全的面包有很大的差距。品嘗經(jīng)過長時間發(fā)酵并冷卻完全的面包所產(chǎn)生的多層次口感會比未經(jīng)過適當(dāng)冷卻的來得更好。而且未經(jīng)完全冷卻的面包，由于口感黏稠，不僅影響烘焙食品的享受，而且一些飲食學(xué)家認(rèn)為過熱的面包更難以消化?？梢宰屍渫耆鋮s后再回爐稍微加熱的話，風(fēng)味將會更加。

熱風(fēng)循環(huán)烘箱一般都有加熱管，有循環(huán)風(fēng)機(jī)的烘箱可稱為熱風(fēng)循環(huán)爐，因?yàn)闊o論爐體結(jié)構(gòu)如何，風(fēng)向仍是垂直的，歸根結(jié)底是熱風(fēng)循環(huán)爐，故可稱為熱風(fēng)循環(huán)爐，如電吹風(fēng)爐、高溫滅菌爐等。
然而，在一般工作中，大多數(shù)所謂的熱風(fēng)循環(huán)爐都是特別提到上面所示的烤箱，其他的烤箱是從上面的烤箱演變而來的，例如，隨著高溫殺菌的要求，風(fēng)扇被改為風(fēng)冷離心循環(huán)風(fēng)扇，打開門之前和之后，風(fēng)管也被更換為打開門高溫殺菌烤箱。
熱風(fēng)循環(huán)爐空氣循環(huán)循環(huán)系統(tǒng)的工作原理采用風(fēng)機(jī)循環(huán)送風(fēng)方式，空氣循環(huán)均勻，空氣源由循環(huán)送風(fēng)電機(jī)驅(qū)動(使用非接觸式開關(guān))驅(qū)動風(fēng)輪通過加熱器，將熱風(fēng)通過風(fēng)管輸送到烤箱內(nèi)，使用后的空氣吸入風(fēng)管再循環(huán)進(jìn)入氣源加熱。
確保室內(nèi)溫度是均勻的。當(dāng)溫度值因開啟和關(guān)閉作用而搖動時，送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)在達(dá)到設(shè)定溫度值之前，對恢復(fù)運(yùn)行是敏感的。熱風(fēng)循環(huán)烘箱結(jié)構(gòu)由角鋼、不銹鋼板和冷鋼板組成。絕緣層采用高密度硅酸鋁棉填充。高密度硅酸鋁棉保證了烘箱的保溫，保證了操作人員的安全。

烘焙設(shè)備制作面包的小技巧
對于新手來講，剛開始制作面包，可能對步驟不是很熟悉，很容易手忙腳亂，那么今天小編就來給大家講一下烘焙設(shè)備制作面包的小技巧：
1. 如果把握不好水的用量，可以在烘焙設(shè)備面包機(jī)內(nèi)桶或攪拌缸里加入面粉之前先加水，因?yàn)閷⑷萜饕黄鸱诺匠由戏Q取原料時，加水時容易加多，但是如果容器中只有水，將多余的水倒出去就很容易。
2. 面團(tuán)在比較潮濕的環(huán)境中以及溫度介于24~29℃時發(fā)酵得狀態(tài)比較好。
3. 在烤箱沒有發(fā)酵功能和沒有發(fā)酵箱的情況下，可以自己制作一個面團(tuán)發(fā)酵箱。在一個容器或量杯里盛滿熱水，放在一個大塑料箱或微波爐里。每隔30分鐘換一次水。也可以使用傳統(tǒng)的烤箱，只需讓烤箱內(nèi)的燈開著，提供一些熱量即可。
4. 面團(tuán)隔夜延緩發(fā)酵后會產(chǎn)生更豐富的味道，但是烘焙出來的面包會矮一些。

微波烘焙設(shè)備是眾多食品微波設(shè)備的一種，物料在微波電磁場的直接作用下，均勻加熱，無需經(jīng)過熱傳導(dǎo)，時間短，速度快，衛(wèi)生，。下面給大家講一下微波烘焙設(shè)備的參數(shù)：
微波烘焙設(shè)備可用于對黃豆、黑豆、花生米、青稞、人造米、淡水蝦、核桃、板栗、核桃仁、葵花子、杏仁、榛子、開心果等產(chǎn)品的烘焙、烘烤、熟化處理。
電 源：三相五線380V±10% 50Hz±1%
微波輸出頻率：2450±50MHz
額定輸入視在功率：≤45kVA
微波輸出功率：30 kW（可調(diào)）
烘焙效率：約120—180公斤/小時
環(huán)境溫度：5～40℃ 相對濕度：≤80%
外型尺寸(長×寬×高)約:10460×1310×1700mm
微波烘焙設(shè)備好于常規(guī)烘焙工藝，烘焙溫度低，也稱為低溫烘焙設(shè)備，烘焙溫度約100—130℃，這是常規(guī)烘焙設(shè)備不能取代的。
重慶廣成廚具有限公司擁有質(zhì)量管理體系。誠信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得認(rèn)可。產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命。多年來，公司堅持“以品質(zhì)為根，以科技研發(fā)為精。以信譽(yù)生存為任”的企業(yè)經(jīng)營理念?！耙孕艦楸尽⒁哉\為道、以優(yōu)取勝的企業(yè)宗旨，秉承“追求科技進(jìn)步、順應(yīng)市場許需求、依靠科學(xué)管理、爭創(chuàng)好的企業(yè)精神，時刻關(guān)注食品加工技術(shù)發(fā)展趨勢，經(jīng)過多年的不懈努力，上海祥焙實(shí)業(yè)有限公司己成為設(shè)備供應(yīng)商。