性  狀   白色或微黃色粉末   微黃色粉末  

鑒  別   符合規(guī)定   符合規(guī)定  

溶 解 性  易溶于水，幾乎不溶于酒精 符合規(guī)定

酶 活 力  ----- 1000-20000NF.U/mg  

干燥失重   ≤5.0%   符合規(guī)定

微生物限度檢查  

細菌總數(shù)   ≤10000/g  符合規(guī)定  

霉菌和酵母菌數(shù)  ≤100/g  符合規(guī)定  

大腸埃希菌  不得檢出/g   不得檢出/g  

沙門氏菌   不得檢出/10g   不得檢出/g

【產(chǎn)品簡介】  

胃蛋白酶性狀：本品豬胃粘膜制取，白色或淡黃色的粉末;無霉敗臭;有引濕性；水溶液顯酸性反應(yīng)。

用途：生化研究、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分析。營養(yǎng)增補劑、酶制劑。主要用于魚粉制造和其他蛋白質(zhì)(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混濁。