超聲波輔助提取法

李大婧等首次采用超聲波技術(shù)輔助提取黑豆紅色素，通過響應(yīng)曲面法對影響色素提取效果的3個主要因素，即超聲功率、pH和液固比進(jìn)行了優(yōu)選，建立并分析了各因子與色素提取液吸光值關(guān)系的數(shù)學(xué)模型。結(jié)果表明:在原料用量0.5g時，以60%乙醇(pH 1.5)為提取溶劑，50C水浴提取60min,超聲功率80W、液固比30mL/g,色素的提取率達(dá)到95.6%土0. 8%。

微波輔助提取法

高雪琴等利用微波輔助提取黑豆皮紅色素，正交試驗確定了工藝條件，并與乙醇浸提進(jìn)行比較。結(jié)果表明:以0.1mol/L鹽酸-75%乙醇(v:v=1:1)為提取劑，微波功率中火(385W)、料液比1 : 40、時間120s、提取2次，色素提取率可達(dá)98. 1%，比乙醇浸提(93. 5% )提高4.6%。

大孔樹脂吸附純化

將色素粗品進(jìn)行離子交換處理，利用交換樹脂特有的選擇性進(jìn)行純化。樹脂吸附純化的工藝過程為:色素粗提液→上柱吸附→洗脫→濃縮→干燥→色素粉末。劉岱琳等選擇YWD-01、YWD-03、YWD-04、YWD-06、AB-8和D101六種大孔吸附樹脂進(jìn)行純化試驗，結(jié)果表明YWD-01對黑豆紅色素的吸附能力最強，適宜的pH為3.0,以50%的乙醇洗脫效果最好。純化后色素含量大大提高，一般可達(dá)7%~12%，比純化前提高7~12倍。不過實驗缺乏動態(tài)數(shù)據(jù)，尚需進(jìn)一步的研究。