乙醇（ethanol）是一種有機化合物，結構簡式為CH3CH2OH或

C2H5OH，分子式為C2H6O，俗稱酒精。 乙醇在常溫常壓下是一

種易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。乙醇的

水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸氣

能與空氣形成爆炸性混合物。乙醇能與水以任意比互溶，能與氯仿

、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。 

乙醇可用于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，醫(yī)療上常用體

積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑。乙醇在化學工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生

食品工業(yè)、農業(yè)生產等領域都有廣泛的用途。