范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專(zhuān)用粉

澄粉用的時(shí)候需用倒入開(kāi)水沏開(kāi)，使其糊化具有粘性才能夠和面團(tuán)。用土豆或者紅薯打成漿，或用綠豆粉和成面，也可以得到相應(yīng)的澄粉，但是難以得到面筋。

澄粉加到面粉里面它能起到增筋，膨化的作用，它含高蛋白，又稱(chēng)植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。

1.除可直接使用外,還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等

2.淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用

3、淀粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸等食品和可降解塑料制品中。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。淀粉也可以加工成變性淀粉,廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、鑄造、建筑、石油鉆井、選礦等領(lǐng)域

因?yàn)樾←湹矸?，有著穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，而且比較有粘性，無(wú)毒無(wú)味，可以用做潤(rùn)滑劑、藥片的原料。經(jīng)過(guò)預(yù)糊化的小麥淀粉具有抗高溫和耐高壓的特性，因此可放入石油鉆井中作為稠度穩(wěn)定劑，讓其凝結(jié)成膠控制泥漿水分的濾失。其粘度較強(qiáng)，常用做食品中的增稠劑、粘結(jié)劑、乳化劑等，也可以在湯料中大量使用，增強(qiáng)食品的松軟性，改善食物的口感。 

不同品種小麥的淀粉凝膠和老化特性不同，同一品種小麥不同生長(zhǎng)環(huán)境的凝膠和老化特性也不同。所以我們選擇小麥就要決定選什么品種，什么地區(qū)的小麥才行。另外，選好小麥之后還要根據(jù)所做食品對(duì)蛋白品質(zhì)、色澤、口感、抗老化要求來(lái)綜合設(shè)定出粉方案，因?yàn)樾←溩蚜睦锏酵獾牡鞍灼焚|(zhì)和淀粉特性也不同。只有這樣才能將面粉的性能做好。做到好的產(chǎn)品才不會(huì)被輕易模仿，才會(huì)有更高的利潤(rùn)。