中文名稱:羥丙基淀粉

中文別名:2-羥基丙基淀粉;變性淀粉;

英文名稱:Hydroxypropyl Starch

CAS:有

羥丙基淀粉為白色或淡白色且無其他氣味的粉末。不溶于冷水，可在加熱條件下糊化成粘稠具有透明性的膠體，穩(wěn)定性。

對酸、堿穩(wěn)定，糊化溫度低于原淀粉，冷熱黏度變化較原淀粉穩(wěn)定。與食鹽、蔗糖等混用對黏度無影響。醚化后，凍融穩(wěn)定性和透明度都有所提高。

羥丙基淀粉食品工業(yè)，羥丙基淀粉可用作增稠劑、羥丙基淀粉可用作懸浮劑、羥丙基淀粉可用作黏合劑。

食品工業(yè)：可用作黏合劑,增稠劑,懸浮劑,增加穩(wěn)定性。

增稠性和穩(wěn)定性，在水溶液中起到懸浮、乳化等作用。

增稠能力；中等粘度，有保水性；

可以與甲基纖維素（MC）或羥丙基甲基纖維素(HPMC)配合使用、減少纖維素醚的使用量；

提高材料的抗下垂能力，使物料涂抹或粘貼其它材料時不往下（滑）流；

有潤滑性，能改善材料的操作性能。