中文名：聚葡萄糖

外文名：Polydextrose 

CAS NO.：有

分子式：(C6H10O5)N

聚葡萄糖為白色或類(lèi)白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無(wú)特殊味，

聚葡萄糖口感，可提高食品油質(zhì)狀口感性，具有低冰點(diǎn)適用于制冷餐，甜點(diǎn)心，可減低食品中糖，脂肪及淀粉用量。

面制品：饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。

肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。

乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等 

飲 料：各種果汁、碳酸飲料。

酒 類(lèi)：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒中。

調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。

冷凍食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。

休閑食品：布丁、果凍等。