中性蛋白酶

產(chǎn)品名稱：中性蛋白酶

外觀：淡黃色固體粉末

產(chǎn)品級別：食品級 

產(chǎn)品包裝：20KG/袋

 儲藏方法：放置在陰涼通風(fēng)干燥處密封保存

產(chǎn)品用途：中性蛋白酶是經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)提取工藝精制而成的一種內(nèi)切蛋白酶。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、中性蛋白酶是一種蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解。

2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干。

3、中性蛋白酶應(yīng)用于啤酒行業(yè)。

蛋白酶是重要的一種酶制劑，能催化蛋白質(zhì)和多肽水解，廣泛存在于動(dòng)物內(nèi)臟、植物莖葉、果實(shí)和微生物中。在干酪生產(chǎn)、肉類嫩化和植物蛋白改性中都大量的使用蛋白酶。

面包生產(chǎn)中應(yīng)用蛋白酶能改變面筋性能，其作用形式和面包調(diào)制時(shí)力的作用及還原劑的化學(xué)反應(yīng)不同。