核黃素   VB2

中文名稱(chēng)：VB2英文名稱(chēng)：vitamin B2     其他名稱(chēng)：核黃素(riboflavin)     CAS：83-88-5    子結(jié)構(gòu)式：C17H20N4O6;     對(duì)分子質(zhì)量：376.36

淡黃色粉末；干燥時(shí)不受漫射光的影響，溶液遇光易變質(zhì)。在堿性溶液中或遇光變質(zhì)更快，其飽和溶液對(duì)石蕊顯中性。 本品在乙醇、乙醚中幾乎不溶，但在稀堿溶液中溶解很大。本品對(duì)熱及酸比較穩(wěn)定

 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；著色劑。核黃素的需要量同硫胺素一樣，取決于多種因素，如高溫、食物成分等。低溫與高溫時(shí)需要量都比較高。食物中硫胺素不足，則核黃素的需要量提高?？捎糜诠阮?lèi)及其制品、飲液、乳飲料，食鹽，固體飲料，配制酒，營(yíng)養(yǎng)性固體飲料，膠基糖果，含乳固體飲料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷類(lèi)食品，果凍，可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料，方便面粉包。

1.GB14480：谷類(lèi)及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3~5mg/kg；食鹽100~150mg/kg。